每到草莓產季，不少民眾會購買鮮紅飽滿的草莓回家享用，但「草莓到底該怎麼洗」卻一直存在不少迷思。有人習慣用鹽水浸泡，有人則會一顆顆拔蒂清洗，究竟哪種方式才正確？對此，整理出簡單3步驟，強調少一個動作反而更能避免污染。
首先，草莓表面凹凸不平，容易殘留灰塵與農藥，但同時果肉柔軟，一旦處理不當，反而容易受損。清洗前「不要先去蒂」是關鍵第一步。若先將蒂頭拔除，水分與可能的污染物反而會從開口滲入果肉，影響口感與安全。
第二步則是以「流動清水沖洗」為主。將草莓放入濾網中，輕輕用水沖約15至30秒，並以手輕微翻動，讓每一面都能接觸到水流。與其長時間浸泡在鹽水或小蘇打水中，不如用流動清水更有效帶走表面殘留物。
至於坊間流傳的鹽水浸泡法，若浸泡時間過長，草莓不僅容易吸水變軟，也可能影響原有甜味。若真的擔心農藥問題，可縮短浸泡時間至1至2分鐘，並在之後再次以清水沖洗。
最後一步，才是去蒂與瀝乾。清洗完成後再將蒂頭摘除，並放置於乾淨的廚房紙巾上自然瀝乾，避免因潮濕導致腐壞。
另外，保存方式也會影響草莓的新鮮度。未清洗的草莓應以原盒或鋪上紙巾後冷藏保存，並盡量在2天內食用完畢，以維持最佳風味。
整體來看，洗草莓並不需要過多複雜步驟，掌握「不先去蒂、避免久泡、清水沖洗」三大原則，就能兼顧乾淨與口感。對消費者來說，簡單正確的處理方式，才是吃得安心的關鍵。
